Geliştirdiği doğal bitki içerikli alternatif tedavi kürleri ile dünyada bir ilke imza atan Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu, “Bitkilerdeki Sağlık Mucizesi, Bitkisel Sağlık Rehberi, Tıbbi Bitkiler Rehberi, Bitkisel Kürler Rehberi ve Tıbbi Bitkiler ve Bitkisel Sağlık Rehberi” kitaplarını yazdı.
Mart 2010 yılında Ankara'da dünyanın 3. büyük Tohum Gen Bankasının açılmasına ve yine aynı yıl Haziran/2010 da Türkiye'nin ilk Resmi Tıbbi Bitkiler Araştırma Laboratuvarının açılmasında etkin görev alan Saraçoğlu, Marmara Üniversitesi Biye mühendislik Anabilim dalında ve İstanbul Aydın Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nde Gıda Kimyası, Bitki Kimyası ve İleri Bitki Kimyası dersleri verirken, buluşları ile 100’ün üzerinde patent aldı.
Vali Kemal Çeber Karabük Valiliği döneminde de benzer bir konferansta ağırlamış olduğu Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu’nu Rize’de de ağırlayacak olmaktan duyduğu memnuniyeti diler getirerek; “Çok değerli bir bilim adamının ilimize gelerek, bilgilerini bizimle paylaşacak olması bizler için çok önemli ve gurur verici. Sayın Saraçoğlu’nu Rize’de ağırlayacak olmaktan dolayı çok mutluyuz.” dedi.