Kaçkar Resort Hotel ve Genel Müdürü Dursun Canca’nın Organizasyonu ile yapılan “Kaçkar Pasta” çalışmaları büyük beğeni topladı.

Kaçkar Resort Hotel Genel müdürü Dursun Canca, pastacılık sektörünün Türkiye’de yayılmasında Çamlıhemşinli gurbetçilerin önemli payı bulunduğuna dikkat çekerek, “Buna katkıda bulunmak adına Ayder ve Çamlıhemşin yaylalarında yetişen likapa, dağ çileği, böğürtlen gibi meyvelerden pasta ve tatlı çalışmaları başarılı bir şekilde sonuçlanmıştır. Bir haftalık çalışmada çok güzel ve birbirinden lezzetli ürünler hazırlandı. Ankara fırması olan (Arolez Gıda) Dondo Fiero Pasta ve Krema firması ve Kaçkar Resort Hotel tarafından Türkiye’nin Ünlü pasta Ustaları Fuat Saymaz, Mehmet Çeçen, Cenk Ziyadaş, İsmail Kurt, Selahattin Çay, Hasan Baykuş, Serkan İpek gibi değerli pasta ustaları İstanbul, Ankara, Adana, Mersin, Kastamonu gibi şehirlerden gelen şeflerimizle beraber “Kaçkarlar & Pastalar” üretimine başlamışlardır. Ben şahsım adına Rusya’da gurbetçilik yaparak pasta imalatını Türkiye’de yaygınlaşmasında emeği geçen dedelerimizin torunları olarak böyle bir çalışmanın Çamlıhemşin ve Ayder’de yapılmasından dolayı gururluyum.” dedi.

AYDER’DE PASTA FESTİVALİ DÜZENLENECEK

Müdür Canca bu aktivitenin iyi bir başlangıç olduğunu da kaydederek, gelecek yıl daha organize bir çalışma yapacaklarını söyledi.

Canca, festival etkinliği olarak yapacakları çalışma hakkında da bilgiler vererek şunları söyledi: “Bu konuları gündeme getirmişken, 2015 yılında gerçekleştirmeyi planladığımız bir organizasyonu bu vesile ile sizlerle paylaşmak istiyorum. Çamlıhemşin Eğitim Kültür Derneği adına Sn. Metin Gültan beyin hayali olan bir çalışma olarak “Çamlıhemşin Pasta Festivali”ni programımıza aldık. Ayder Kaçkar Resort Hotel ve Rizem Turizm Kültür Derneği adına Sn. Kemal Zaimoğlu ve Yönetim Kurulu üyelerimizle elbirliği içinde, dillere destan bir festival gerçekleştirmek için alt yapı çalışmalarına başlanmıştır. Bu çalışmaların daha sık tekrarı ve Karadeniz mutfağının sunumu, çeşitlendirilmesi adına birçok çalışma yapılmaktadır. Karadeniz yemeklerinde birçok çeşidin bulunmasına rağmen bunların tanıtımında ve sunumundaki sıkıntıları ünlü mutfak şeflerini Rize bölgesine getirerek aşmayı hedefledik. Bu anlamda değişik birçok çalışma yapılarak; Karadeniz mutfağının Laz böreği, Muhlama ve Lahana Sarmadan ibaret olmadığını göstermemiz gerekiyor. Yine Karadeniz mutfağının Türk ve dünya mutfakları arasında tanınmasına vesile olacak bu tür çalışmalarımızın devam ettiğini sizlerle paylaşmak isterim. Bu çalışmalarda bizlere destek olan Kaçkar Resort Hotel yönetim kuruluna ve Arolez Gıda Dondo Fiero firmasına çok teşekkür ederim.”