BEKİR KOCA
Kırmızı etin içerdiği yüksek oranda protein ve demir bakımından en önemli besin maddelerinden biri olduğunu hatırlatan Dr. Levent Erdemli, özellikle büyüme ve gelişme çağ, gebelik ve laktasyon dönemlerinde artan protein ve demir ihtiyacının karşılanmasında daha da önem kazandığını belirtti.

Ancak kırmızı etin son yıllarda kötü bir şöhreti olduğunu kaydeden Erdemli “Yüksek tansiyon, kolesterol ve trigliserid yüksekliği, Diyabet (şeker) ve obezite (şişmanlık) başta olmak üzere damar sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olan hastalık/hastalıklara sahip olanlar için kırmızı et tüketimi, hastanın mevcut sağlık durumu üzerinde az veya çok kötü etki yaratmaktadır. Yüksek protein ve demir içeriğine sahip kırmızı et aynı zamanda yüksek kolesterol yağ ve kalori de içermektedir. Bu bakımdan söz konusu kronik hastalıklara sahip kişilerin kırmızı et tüketiminde çok dikkatli ve ölçülü olmaları gerekmektedir” dedi.

Kırmızı et tüketilecekse de özellikle kızartılmış, kavrulmuş, yağlı tüketimi yerine ızgara ve haşlamayı tavsiye eden Dr. Levent Erdemli “Tüketilebilecek miktar, her bir hasta için farklı olabileceğinden, bu hastaların doktorlarından konu ile ilgili kendi ayrıntılarını öğrenmeleri en doğru davranış olacaktır” diye konuştu.